Le piment de la Jamaïque est la petite baie ronde d'un arbre à feuilles persistantes originaire d'Amérique centrale. Introduit en Europe au XVIe siècle, parce que sa saveur et son parfum ressemblent à plusieurs autres épices mélangées, les Anglais l'appelaient « allspice ». Il se caractérise par un goût sucré et piquant avec des notes de clou de girofle, de cannelle, de muscade et de poivre. Le piment de la Jamaïque d'Inde constitue un ajout chaud aux aliments et aux boissons tels que la tarte à la citrouille, les œufs brouillés, le thé chaï et le cidre chaud. Utilisez-le pour compléter les saveurs des marinades et des chutneys et comme ingrédient principal de l'assaisonnement jamaïcain pour jerk.