La sauce Marisa est une « sauce soja » très spéciale (sans soja) ! Il s'agit d'une sauce Ariete dans laquelle nous avons infusé divers ingrédients, notamment des feuilles aromatiques de diverses plantes. L'explosion de bons arômes est à l'origine de son nom un peu bizarre. Peut-être pourrait-on le considérer pleinement comme un shoyu méditerranéen, non seulement en raison des ingrédients, tous typiques de nos régions, mais surtout en raison de son style. Dans cette sauce, vous pouvez non seulement percevoir l'umami intense et rond d'une sauce aux pois chiches, mais également les arômes éclatants de nos plantes aromatiques telles que la sauge, le romarin et le laurier. La touche d'amertume apportée par les feuilles de noyer est sensationnelle. La sauce Marisa peut être utilisée pour assaisonner et parfumer les aliments crus et cuits. NE CUISINEZ PAS ! Les ferments vivants contenus dans la sauce non pasteurisée sont détruits par des températures très élevées. Il faut donc les ajouter, de préférence, en fin de cuisson ou à froid.