Le pesto à la trapanienne est un plat ancien : des navires génois venus de l'Est ont fait escale dans le port de Trapani, qui ont apporté la tradition de l'agliata ligure, à base d'ail et de noix, qui appartenait aux marins de Trapani et fabriquée avec les produits de leur terre, des tomates et des amandes. Conseils d'utilisation : Condiment au goût délicat prêt à être utilisé aussi bien sur des plats chauds que froids, ou simplement sur des tranches de pain grillé.