C'est une céréale riche en phosphore, magnésium, potassium, fer, calcium, silicium et zinc. Elle contient une bonne quantité de micronutriments utiles au maintien de la santé : 100 g (3,50 oz) de cette céréale représentent déjà 25 % des besoins quotidiens des deux minéraux. Avec le processus de « perlage », la partie la plus externe du grain est éliminée et les temps de cuisson diminuent, sans éliminer aucun principe nutritionnel fondamental. L'orge perlé est l'une des céréales les plus riches en fibres et cela ressort également de la grande quantité d'eau qu'elle est capable d'absorber pendant la cuisson : le volume de la recette finale est toujours abondant et, pour cette raison, c'est l'une des céréales les plus appréciées et recommandées pour ceux qui doivent suivre une perte de poids alimentation. Idéal pour réaliser de délicieuses recettes hiver comme été : pour parfumer des soupes, des soupes ou des plats d'accompagnement froids et des salades, ainsi que des desserts. Laisser tremper non/ Cuisson 25-30 minutes [cuisson à l'autocuiseur 7'/10' après le début du sifflet]