Cet ouvrage propose 100 recettes variées qui mettent en avant l'incroyable polyvalence des œufs, un élément essentiel de nombreux régimes alimentaires. L'introduction offre un guide de base sur les techniques de cuisson des œufs, dotant les lecteurs de compétences pour bouillir, pocher, frire, brouiller, mollet et cuire les œufs. Elle couvre également les méthodes cruciales pour séparer et fouetter les jaunes et les blancs.