Inspirés par la fraîcheur des préparations japonaises comme les aemono, plats de légumes assaisonnés avec des sauces légères à base de miso, nous avons créé une crème au profil aromatique et surprenant. Notre recette allie la douceur des courgettes d'été, la vivacité de la menthe fraîche, le caractère délicat du miso blanc et la douceur onctueuse de l'amande Filippo Cea, pour un résultat qui parle de légèreté et de profondeur à la fois. Un condiment polyvalent et contemporain, qui célèbre l'art japonais de l'équilibre et du contraste, transformant des ingrédients simples en une crème intense, parfumée et étonnamment méditerranéenne.