Fromage bleu, affiné environ 90 jours. Les pâtes restent sèches, comme c'est la caractéristique du lait de chèvre, tandis que le salage se fait à la main et le fonctionnement soigneux de la perforation des formes pendant la période d'affinage donne au fromage des veines vertes et son goût particulièrement savoureux. Ingrédients : lait de chèvre, sel, présure végétale et microbienne Certification : biologique Allergènes : lait