Les biscuits traditionnels présentés dans ce livre se déclinent en plusieurs types, des biscuits battus du Vieux Sud et de l'Angleterre aux biscuits Angel : des biscuits à la levure suffisamment solides pour être fendus et fourrés mais suffisamment légers pour fondre dans la bouche. Rempli de magnifiques photographies, dont des dizaines de photos montrant comment mélanger, mélanger, plier, rouler et pétrir, Southern Biscuits est le livre de pâtisserie par excellence. Couverture rigide 216 pages pour la cuisine et la pâtisserie Nathalie Dupree a écrit ou coécrit de nombreux livres de cuisine, dont Southern Memories et Shrimp and Grits de Nathalie Dupree, lauréate du prix James Beard. Cynthia Stevens Graubart est une auteure et ancienne productrice de télévision qui a débuté sa carrière de productrice télévisuelle culinaire avec New Southern Cooking avec Nathalie Dupree en 1985. Elle est l'auteure de The One-Armed Cook, qui est la version culinaire de What to Expect When You're Expecting. Cynthia et son mari Cliff vivent à Atlanta, en Géorgie.