La fleur de sel de Guérande de l'arbre indien est récoltée à Guérande, en Bretagne, selon des méthodes celtiques traditionnelles conformément aux règles écologiques strictes du programme de certification Nature & Progr√® s de France. La fleur de sel de Guérande est appréciée plus que tous les autres sels pour sa saveur délicate et sucrée, sa texture moelleuse et ses cristaux blancs moelleux qui ressemblent à de la neige fraîchement tombée. On l'appelle « fleur du sel » car elle « fleurit » à la surface des étangs salés lorsque le soleil et le vent sont au rendez-vous. Utilisez-le comme sel de finition, saupoudré sur un plat juste avant de servir. Il constitue un sel de table particulièrement élégant lorsqu'il est servi dans des plats à sel individuels à chaque endroit.