Ce mélange est développé en collaboration avec Nadir Nahdi, conteur culinaire et culturel acclamé par la critique. Inspiré de ses origines yéménite et pakistanaise, le mélange tire sa profondeur et ses épices savoureuses du cumin de Jodhana, de la cannelle Peni Miris et des clous de girofle de Kandyan. Le Hawaij Masala est polyvalent, réchauffant et peut être utilisé pour préparer des plats exclusifs tels que du zorbiyan d'agneau, du poulet mandi ou un ragoût de légumes ! Ingrédients : Cumin Jodhana, coriandre Nandini, curcuma Pragati, poivre noir d'Aranya, cannelle Peni Miris, cardamome verte, clous de girofle de Kandyan, muscade Anamalai