L'olive noire de l'île de Thassos A.O.P. est une petite olive au goût unique, ni amère ni salée. Elles mûrissent le plus longtemps possible sur l’olivier (à tel point que ce sont les seules olives que l’on peut manger à même l’arbre). Elles sont ensuite ramassées à la main et mises à sécher avec très peu de sel (1,78%). Ni pasteurisation, ni aucun autre traitement chimique n’est imposé aux olives, afin qu’elles conservent l’intégralité de leur saveur. Emballées sous vide, elles ne sont pas soumises à l’oxydation et se conservent plus d’un an. Préparées uniquement eau et sel, avec une fermentation naturelle de 10mois. Leur goût est complexe et doux, fondant, et se rapproche du pruneau confit! Sans pasteurisation, sans additifs, sans colorants. A conserver dans un endroit frais et sec Au réfrigérateur après ouverture Sachet sous-vide de 2,5kg