Les graines de benne sont l'ancêtre des graines de sésame. Elles sont cultivées dans les îles de la mer de Caroline, puis fumées lentement avec des douelles de fûts de bourbon réutilisées pour ajouter de l'unami. À utiliser dans les salades, le pain, les desserts, les sushis et les vinaigrettes, les mélanges d'épices et le riz.