Le seigle Ryman est connu pour sa croissance élevée et sa résistance robuste aux conditions hivernales. Parfait pour ceux qui cherchent à faire du pain de seigle ou à ajouter une saveur ou une couleur intense à leurs pâtes ou pâtisseries préférées. Le seigle est un cousin du blé, qui est moulu de la même manière mais possède des qualités boulangères bien différentes de celles du blé.