Notre chocolat double origine est un mélange judicieux de cacao équatorien et péruvien. Il s'agit d'un cas où 1+1=3. Notre objectif était de trouver un mélange qui se combinerait pour atteindre un profil de saveur que nous avions en tête. Il s'agit d'une approche différente de nos efforts sur l'origine unique. Un grain d'origine unique guide le processus qui aboutit à une symphonie de saveurs dictée par les opportunités que nous découvrons dans le fruit. Le processus du mélange a été guidé par la zone de saveur finale que nous espérions atteindre. Et nous l'avons touché. Nous avons fabriqué un chocolat qui est meilleur que la somme de ses parties.