Monovariétal Empeltre issu d'arbres centenaires. Le secret de la production de cette huile unique au monde réside dans le soin artisanal et naturel de nos champs, la récolte précoce, une sélection minutieuse des fruits qui sont cueillis manuellement et transportés avec le plus grand soin au moulin à huile, où le pressage à froid a lieu moins de 6 heures après la récolte.