Fumer, guide pour fumer et saler les aliments avec des recettes en vente B2B

De la célèbre collection Do Books, un guide de recettes pour fumer et saler les aliments avec une photographie époustouflante. Description : Du saumon fumé classique à la crème glacée fumée à chaud, les aliments fumés ont parcouru un long chemin. Et maintenant, vous pouvez essayer chez vous. Do Smoke est un guide essentiel de cette compétence culinaire qui ajoute une nouvelle dimension même au plat le plus humble. Vous commencerez par fumer des légumes sur la cuisinière ; avant d'être initié aux processus de base et aux recettes inventives. Découvrez : * La différence entre le fumage à chaud et à froid * Pourquoi le saumurage est si important * Des méthodes simples utilisant de la sciure de bois, du riz et des feuilles de thé * Comment fabriquer un fumoir à froid avec une boîte en carton Avec 50 photographies époustouflantes et plus de 30 délicieuses recettes, Do Smoke est destiné aux cuisiniers curieux de tous niveaux. Parfait pour les amateurs de gastronomie, les cuisiniers curieux, les passionnés de plein air. Do Books inspire l'action et le changement positif. Fondée par Miranda en 2013, tous les titres sont imprimés sur du papier Munken, certifié FSC.