Le Manuel du Chef Français ouvre le monde de la cuisine française de qualité à tous, des débutants aux chefs expérimentés. Ce lauréat du Gourmand Cookbook Award du célèbre instructeur culinaire Michel Maincent-Morel est un best-seller mondial dont plus de 800 000 chefs ont appris. Préparez-vous à atteindre le niveau de cuisine supérieur grâce aux 500 techniques du livre, 1 000 fiches de recettes et plus de 3 000 photos. En offrant des techniques détaillées, étape par étape, clairement illustrées par des photographies en couleur, ce livre est un voyage d'étude en France sans billet d'avion. Dans ce livre, vous trouverez des conseils d'experts sur des domaines clés, notamment : • Hygiène et sécurité en cuisine • Coutellerie professionnelle • Ustensiles de cuisine • Préparations de base, mélanges et farces • Soupes • Entrées • Viandes, œufs, poissons et volailles • Desserts • et plus encore ! De plus, avec 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL pour faciliter la compréhension. Le Manuel du Chef Français / La Cuisine de Référence est encore plus incontournable.