Doux, aigre, équilibré et épicé, mais pas trop épicé. Seuls les meilleurs citrons verts australiens (nous produisons les meilleurs agrumes du monde, il est donc facile de les utiliser) sont pressés à la main et mélangés avec de l'ume japonais et des piments verts australiens locaux pour cette bombe umami d'une vinaigrette. L'arroser sur n'importe quelle salade, viande grillée, fruits de mer et riz et/ou légumes cuits à la vapeur. Sans gluten ni conservateur, végétalien.