Genuine Pizza est le guide illustré de manière vibrante du chef Michael Schwartz, lauréat du prix James Beard, pour créer des pizzas inoubliables à la maison. Préface de Wolfgang Puck. Tout au long de sa carrière acclamée, le chef Michael Schwartz a été célébré pour son utilisation habile d'ingrédients de qualité, et avec ses pizzas, ce talent est pleinement mis en valeur. Ce livre de cuisine rend le processus de fabrication de la pizza accessible et amusant, donnant au lecteur les outils dont il a besoin pour faire de meilleures pizzas et ensuite s'en inspirer. En fournissant d'abord une vue claire et simple des fondamentaux - avec des méthodes détaillées étape par étape pour faire les meilleures pâtes à pizza - Schwartz permet ensuite aux cuisiniers amateurs de mélanger et d'associer les ingrédients, en jouant avec différentes sauces, fromages, viandes, légumes, et plus encore, pour créer des pizzas à la fois classiques et innovantes. La pizza n'est que le début - c'est un point de départ pour des repas colorés et délicieux. Inclut des photographies en couleur de Sidney Bensimon.