Pour obtenir un vin rosé de haute qualité, les raisins rouges sont récoltés plus tôt que la vendange traditionnelle pour assurer un équilibre parfait entre l'acidité et le degré sucré. Après le foulage, les peaux et les pépins sont laissés à macérer pendant un temps limité, qui peut varier de quelques heures à un maximum de deux jours, selon le cépage et les résultats souhaités. Raisins : 80 % sangiovese, 20 % canaiolo. Notes de dégustation Couleur : rose cerise. Nez : notes fruitées, herbacées. Goût : vin dont on perçoit la fraîcheur, légèrement savoureux. Accords mets-vins suggérés : apéritifs, entrées, plats principaux, et plats de poisson, charcuteries et fromages affinés. Teneur en alcool : 12 % Vol.