Ce livre de cuisine tant attendu, magnifiquement photographié et conçu, propose des versions célèbres des plats classiques de bistrot français d'un des restaurants parisiens les plus emblématiques. Entrez dans le Bistrot Paul Bert, le restaurant parisien légendaire, où les ingrédients les plus frais rencontrent des méthodes éprouvées, où les ardoises listent les plats du jour, où la lumière des bougies vacille sur des nappes blanches impeccables, et où le bourdonnement des conversations animées est ponctué par le tintement des verres de vin. Dans ce livre de cuisine magnifiquement illustré, le propriétaire Bertrand Auboyneau nous accueille tous dans cet endroit spécial et partage son approche de plus de 100 des plats français les plus réconfortants et appréciés. Apprenez à réaliser les meilleures versions des classiques—de la parfaite salade verte et des frites irrésistibles, à l'exceptionnel œuf mayonnaise, steak au poivre, sole meunière, tarte tatin, et soufflés au Grand Marnier. Ne nécessitant qu'un nombre limité d'ingrédients et des techniques de base, cette cuisine n'est pas compliquée, mais elle brille grâce aux conseils d'expert d'Auboyneau, écrits en pensant au cuisinier à domicile. Pour les adeptes du restaurant ou quiconque cherchant simplement à apporter les saveurs de la France dans leur cuisine, Bistrot Paul Bert est une introduction accessible et atmosphérique à l'art simple de la cuisine de bistrot.