Nous sélectionnons les meilleurs piments piquillo et les rôtissons avec du bois de hêtre. On les épluche sans eau pour qu'ils ne perdent pas leur saveur, on les remplit d'une délicate béchamel de morue dessalée, de crevettes, de crevettes et de légumes pochés. C'est un processus très laborieux avec un résultat délicieux. Il se distingue par sa faible teneur en matières grasses (2,6 %). sel (0,23 g/100 g) et ne contient pas non plus de gluten.