« Les très bons cuisiniers de la côte est, lorsqu'ils sont invités à partager leurs recettes, répondent généralement : « Eh bien, j'y mets un peu de miel, un peu d'oignon, une petite tranche de gras... une poignée de noix, mais encore une fois, j'utilise une poignée de raisins secs si je n'ai pas de noix. » —extrait de la préface du Dr Thomas A. Flowers. La collection Chesapeake, créée en 1983 par le Woman's Club de Denton, Inc., a capturé ces « tads » et « smidgens » et les a traduits en recettes que tout cuisinier créatif peut utiliser et aimer servir à sa famille et à ses amis. 256 pages | 19 photos et illustrations en noir et blanc