- Notes aromatiques: Chocolat noir, Citron - Certifié Agriculture Biologique - Certifié Fairtrade Max Havelaar (issu du commerce équitable) - Café de spécialité (82-84) - Café 100% arabica, cultivé entre 1000 et 1700m d’altitude - Process: lavé, torréfaction médium Le café Lenca est produit par la coopérative RAOS, créée en 1996, sur le terroir de Marcala. Cette coop est pionnière en agriculture biologique: auto-suffisante, innovations écologiques, etc... Marcala, commune située dans le sud-ouest du Honduras, possède une usine de traitement du grain par voie sèche et par voie humide.