Moules marinées 8/12 pièces moyennes en vente B2B

Nos moules proviennent des parcs les mieux situés dans les estuaires galiciens, où elles bénéficient d'une alimentation optimale. Elles sont sélectionnées à la main pour ne garder que les meilleurs spécimens, dont la barbe est nettoyée manuellement et soigneusement avant cuisson à la vapeur. Elles sont ensuite décortiquées et nettoyées en profondeur pour éliminer les fibres ou biso, puis classées par taille. Une étape de déshydratation est réalisée afin d'éliminer l'eau du produit, évitant ainsi la détérioration ultérieure de la sauce et garantissant une texture idéale ainsi qu'un bouquet particulier. Le placement et l'emballage sont effectués manuellement, en ajoutant une marinade douce et caractéristique issue de recettes traditionnelles à base d'huile d'olive, ce qui renforce la saveur de la moule. La cuisson finale est réalisée avec un soin particulier pour assurer une homogénéité parfaite de la température et du temps. Ingrédients Moules, huile d'olive, vinaigre, sel et épices. Allergènes Mollusques.