Savoureuse vinaigrette préparée avec des viandes fines, elle est appréciée de tous pour son raffinement et la texture douce qui la distingue. Servi sur des assiettes de pâtes fraîchement égouttées ou comme une délicieuse crème sur des canapés, il peut donner aux plats les plus simples une délicieuse note d'élégance.