Comme le Miel le plus recherché dans le sud des États-Unis, c'est une couleur dorée extra légère et une saveur nettement délicate ne peut pas être confondu. L'arbre Sourwood, aussi appelé Lys of the Valley Tree, fleurit au milieu de l'été près du sentier des Appalaches. Avec sa saveur caramel et ses notes d'érable beurré, il a un bon goût pour les biscuits faits maison, ou pour les amateurs de thé, il est parfait dans un Oolong exotique ou un thé blanc délicat.