Les pommes de terre jaunes du Colli Viterbesi ont une pulpe compacte, ferme, jaune et peu farineuse. Caractérisé par un parfum typique du produit frais, tout juste cueilli. La couleur et la texture de leur pulpe sont dues à la présence de carotènes. Ils sont riches en minéraux, en vitamines et en potassium. Ils combattent l'hypertension et exercent une action anti-inflammatoire sur le système gastro-intestinal. Ils résistent bien à la cuisson et sont donc idéaux au four, bouillis pour les plats d'accompagnement et les soupes chauds ou froids. Une fois cuite, la pulpe prend une couleur jaune intense. La production de nos pommes de terre a des origines anciennes et s'est consolidée au fil du temps dans une région où l'action atténuante du lac de Bolsena et le sol fertile d'origine volcanique contribuent à le rendre unique et apprécié en Italie et à l'étranger, lui donnant une saveur unique : Alta Tuscia Viterbese. Toutes nos variétés de pommes de terre ont la certification et la marque Tuscia Viterbese pour garantir l'origine.