Lintong Plume de cacao, nougat, mélasse Récolté (21/22) À propos de ce café Ce café provient de la région de Lintong, dans la province de Sumatra du Nord, et est composé de divers petits agriculteurs des villes de Siborongborong, Dolok Sanggul et Lintong Nihuta. Ces villes se situent à la limite sud du lac Toba, le plus grand lac volcanique du monde. Comme la plupart des cafés de Sumatra, ce café est cultivé par de petits agriculteurs dont les fermes sont situées entre 1 500 et 1 800 mètres d'altitude. Neuf caféiculteurs sur dix de Sumatra cultivent du café sur moins d'un hectare de terre. La région est luxuriante avec une grande diversité de plantes et le sol est volcanique. Ces facteurs, combinés à l'élévation du haut plateau, font de Lintong un endroit idéal pour la culture d'une grande variété de cafés de spécialité haut de gamme. Profil de saveur : Le Sumatra est crémeux, corsé, très sucré et possède une acidité douce. À différents niveaux de torréfaction, nous avons dégusté du chocolat, des amandes grillées,