Ce café guatémaltèque transformé naturellement nous a pris par surprise. Ce café provient des meilleures cerises de 26 fermes de la région d'Ayarza. Sous la supervision du vétéran du café, Arnoldo Lopez, ils ont fait appel à leurs partenaires les plus fiables de la région pour sélectionner les meilleures et les plus régulières cueillettes de cerises pour ce café transformé naturel vraiment spécial. Ces cerises sont traitées de manière très uniforme tout au long du processus afin de garantir un goût uniforme et un haut degré de clarté. Le résultat est ce café sucré et fruité avec un beau bouquet aromatique de fleurs au nez. Lorsque vous prenez le café pour la première fois, les notes florales qui stimulent vos sens au nez rappellent celles de la violette. Le corps vineux et les fleurs de roses sont présents avec des nuances de fruits tropicaux qui, selon nous, seraient mieux décrites comme du litchi. Nous aimons tellement ce café que nous sommes déjà en train de le réapprovisionner.