Gâteau Baumkuchen au café hawaïen et noix de macadamia en vente B2B

Le Baumkuchen aux noix de macadamia est un gâteau moelleux et tendre. Ce gâteau en forme d’anneau, composé d’environ 20 couches, mesure environ 12 cm (5 pouces) de diamètre. Nous utilisons le célèbre espresso Kau Coffee d’Hawaï. En plus de sa saveur fraîche et intense de café, ce Baumkuchen hawaïen est un gâteau délicat et unique. Le Baumkuchen (en allemand : Baum = arbre, Kuchen = gâteau) est un gâteau/pain cuit sur une brochette. Couche après couche, la pâte est déposée sur la brochette puis cuite au feu ouvert. À près de 570 °F (299 °C), l’extérieur du gâteau prend une couleur brune formant les "cernes annuels" caractéristiques du Baumkuchen. Pendant tout le processus, le boulanger doit impérativement contrôler et surveiller la cuisson. Si le gâteau cuit trop longtemps (quelques secondes seulement), il brûle. Mais s’il reste trop humide, il risque de tomber de la brochette sur laquelle il est cuit. Ce procédé, à la fois long et complexe, est un véritable art de la pâtisserie. C’est pourquoi le Baumkuchen est surnommé le "roi des gâteaux" et figure dans le logo de la Guilde allemande des confiseurs.