Fabriqué en Italie - Recette à base de fromage créée par une trattoria romaine au début du XXe siècle, elle s'est imposée aux États-Unis dans les années 30. La recette est née pour assaisonner les fettuccine, mais peut être utilisée sur tous les types de pâtes et risottos. Curiosité : La sauce Alfredo tire son nom d'Alfredo Di Lelio qui, en 1908, a proposé "les fettuccine all'Alfredo" au menu du restaurant familial. En réalité, en Italie, les pâtes assaisonnées de beurre et de parmesan existent depuis le XVIe siècle, mais Alfredo Di Lelio a été le premier restaurateur à donner à cette combinaison une valeur gastronomique. La popularité de la recette est arrivée plusieurs années plus tard aux États-Unis, où elle est devenue le symbole de la communauté italienne. Ce sont deux stars du cinéma muet d'Hollywood, Douglas Fairbanks et Mary Pickford, qui ont rendu la recette célèbre après l'avoir goûtée lors d'un voyage à Rome, précisément dans le restaurant d'Alfredo.