Le miel de sarrasin est un miel foncé et riche fabriqué à partir du nectar des fleurs de sarrasin. Il est connu pour sa saveur forte et robuste avec des nuances terreuses et maltées, souvent décrites comme ressemblant à la mélasse. Ce type de miel est moins sucré que les variétés de miel traditionnelles et a un goût distinctif, légèrement astringent. Le miel de sarrasin est très nutritif, contenant plus d'antioxydants que les types de miel plus clairs. Il est souvent utilisé en pâtisserie, en cuisine et comme remède naturel contre la toux et les maux de gorge en raison de sa haute teneur en nutriments et de ses propriétés antibactériennes. Sa couleur foncée et sa saveur intense en font un ajout unique aux plats culinaires, apportant profondeur et complexité.