Les oliviers Nabali sont indigènes de Palestine et cultivés selon des traditions agricoles durables transmises au fil des millénaires. Le nom Nabila fait référence à l'ancienne ville cananéenne de Naples connue aujourd'hui comme la ville palestinienne florissante de Naplouse. Cette variété est la mère de la variété d'olive arbequina bien connue en Espagne et en Italie. L'huile d'olive de Nabali est douce et délicate, sucrée et fruitée. Cet aliment de base est parfait pour les vinaigrettes ou pour arroser les pâtes à tartiner du Moyen-Orient telles que le houmous et le baba ghanouj. Sa saveur douce rehausse naturellement le goût de n'importe quel plat.