Le pollen de fenouil de Casina Rossa est un assaisonnement de finition exquis aux saveurs sophistiquées et complexes. Bien que des nuances terreuses rappelant l'anis accueillent le palais, le pollen de fenouil laisse généralement une finition douce et citronnée. Le pollen de fenouil, universellement célèbre, est extrait des fleurs à l'extrémité de la tige du fenouil, une plante indigène de la Méditerranée. Le pollen est la forme la plus puissante de la plante, récolté à la main et prisé pour son arôme complexe, mélangeant diverses saveurs contrastées. Prisé pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé. À déguster dans les salades, sur les viandes et légumes rôtis ou sur les soupes crémeuses.