Notre aventure avec la moutarde a débuté dans une cuisine éphémère de Little Italy, à Toronto, en 2008. À l'époque, nous ne faisions qu'une moutarde. Elle ressemblait beaucoup à celle-ci : la moutarde Caplansky's Deli Old Fashioned. Nous l'appelons le « caviar de moutarde » parce que c'est un peu chic, même si ce n'est pas le cas. La moutarde à l'ancienne accompagne parfaitement les planches de charcuterie, comme préparation de sandwich, base de vinaigrette ou marinade. La moutarde Caplansky's Deli Old Fashioned est assaisonnée de graines de céleri. Il confère une saveur que les Japonais appellent « umami ». Nous vous promettons que vous n'avez jamais rien goûté de tel.