Caviar d'un hybride spécial d'esturgeon Kaluga et d'esturgeon Amour (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquaculture). Prélevé sur des esturgeons matures d'au moins 12 ans. Œufs à grains fins et fermes avec une taille de particule d'environ 3,0 à 3,3 mm voire plus, la couleur varie de l'or, gris, marron, gris-noir, brun grisâtre à brun doré. Se distingue par un parfum incroyablement délicat et beurré, avec une longue persistance en bouche, souligné par la méthode de salage douce et légère Malossol. Pour de nombreux connaisseurs, le meilleur caviar au monde actuellement.