Thé vert Thé blanc Thé noir Thé Oolong Qu'est-ce qu'ils ont tous en commun ? Ils proviennent tous de la même plante Camellia sinensis. Quoi d'autre ? Pas trop ! Chaque type de thé est soumis à divers processus (parfois plus d'oxydation, parfois moins, parfois moulu en poudre), ce qui donne des saveurs et des effets très différents. Max Falkowitz, un écrivain de thé très célèbre, et moi avons travaillé à isoler les principales distinctions entre chaque type de thé, y compris les variations célèbres et leurs histoires.