Les lampescioni sont un aliment traditionnel récolté dans la nature, typique de la région des Pouilles en Italie. Bien qu'ils soient appelés oignons sauvages, ils font partie de la branche jacinthe de la famille des asperges (Muscari racemosum). Ils ont l'amertume délicate de ce légume familier, mais avec la forme et la texture d'un oignon vert rôti. Ces bulbes printaniers sont légèrement marinés et emballés exclusivement dans de l'huile d'olive pour RITROVO. Dans les Pouilles, ils sont utilisés dans les frittatas et comme garniture pour le ragoût régional de haricots secs et de pissenlit, fave e cicoria. Ils peuvent être excellents sur des haricots cuits ou en purée de toutes sortes. Essayez également d'ajouter des tranches à des assiettes d'antipasto ou de charcuterie ou à tout type de sandwich. Ils constituent une excellente garniture pour les viandes rôties ou s'ajoutent aux pommes de terre Fingerling rôties ou aux légumes-racines.