Nous récoltons du varech à sucre sauvage dans les eaux froides et propres de la baie de Cobscook, à la frontière avec le Canada. Nos sites de récolte sont inspectés par le MOFGA. Nous faisons sécher le varech dans notre ferme dans une serre, puis nous le broyons et le mettons en sac. Le varech sucré est incroyable dans les soupes, les haricots, les bouillons et le miso. Il aura besoin d'un peu d'humidité pour se réhydrater, et pour une nutrition maximale, on dit que 15 minutes de cuisson, 1 cuillère à soupe par jour est la bonne dose.