Les grains de kéfir d'eau sont une relation symbiotique entre la levure et les bactéries. Ce sont des cultures bactériennes dodues et translucides à texture granuleuse. Les grains de kéfir d'eau ressemblent beaucoup à un scoby de kombucha, mais le kéfir d'eau est sans caféine, prêt en 48 heures, plus agréable au goût et plus riche en probiotiques. Les grains de kéfir d'eau offrent une multitude de façons d'intégrer des probiotiques vivants dans la vie quotidienne. Non seulement ils peuvent être utilisés pour fabriquer un soda à faible teneur en sucre, mais les grains peuvent également être utilisés pour fermenter l'eau de coco et tous les laits de noix.