semoule de maïs précuite faible en gras. Idéal pour une polenta prête en quelques minutes. Procédure pour deux personnes Porter 4 verres d'eau à ébullition et ajouter du sel au goût, quand il bout, retirer du feu et verser 1 verre de farine de maïs pour une polenta instantanée sous la pluie. Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Réglez le temps de cuisson en fonction de la consistance souhaitée. Pour une polenta plus douce, augmentez les doses d'eau en début de cuisson.