My Heather Honey a remporté 2 étoiles d'or aux Great Taste Food Awards au Royaume-Uni en 2021 et 2022. C'est du miel de bruyère de Dublin à 100 % récolté par les abeilles lorsque je les déplace dans les montagnes de Dublin à la fin de l'été. C'est également le miel de bruyère qui a remporté l'OR aux Blas Na HeireAnn Irish Food Awards à Dingle en septembre 2017. Les juges l'ont trouvé tellement bon qu'ils l'ont également décerné « Best in Dublin », faisant de moi le meilleur producteur alimentaire de Dublin lors de la cérémonie de remise des prix. Ce miel attire un prix plus élevé car il demande beaucoup plus de main-d'œuvre car le miel ne peut pas être extrait des cadres. De plus, les ruches doivent être transportées vers la bruyère des montagnes en juillet. Le miel dans le peigne est découpé dans les cadres et écrasé, il est ensuite enveloppé dans un tissu de toile de jute et le miel est pressé hors de la cire à l'aide d'une presse très forte, similaire à un presse-fruits pour faire du jus. Ce miel contient encore de petites particules de cire d'abeille qui traversent la toile de jute.