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Taille
250g
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Description
Le poivre d'aulne, également appelé poivre des dunes ou aulne vert dans le jargon populaire, est un ingrédient forestier largement utilisé dans le nord du Québec. Cet arbuste, qui peut atteindre trois mètres de hauteur, produit des chatons (terme botanique) sous forme de fleurs, c'est la partie qui est récoltée pour la haute gastronomie. Il peut être consommé fraîchement cueilli ou séché, on le trouve généralement sec et entier sur le marché. Quel est son goût ? Il est surnommé poivre, mais en réalité il n'appartient pas à leur catégorie. Il s'agit plutôt d'un substitut et d'une option locale pour l'approvisionnement en épices locales. Son goût est très différent de celui du poivre, il est étonnamment complexe et difficile à décrire.
Ce texte a été traduit automatiquement.
Détails
Pays de fabrication : Canada Conservation : Étagère Durée de conservation : Plus de 36 mois Ingrédients : Aulne Poids : 250 g (8,82 oz) UGS : ING-PDU-CH-250G
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Pertinence
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