Le jerk est traditionnellement utilisé comme enrobage pour les chèvres et les porcs. De nos jours, il est utilisé sur à peu près tout. Il s'agit d'une version douce car de nombreuses personnes apprécient la saveur du Jerk mais n'apprécient pas la chaleur intense qui peut l'accompagner. Pimentez-le avec le piment de votre choix ; un Scotch Bonnet ou un Habanero seraient traditionnels.