Ají amarillo péruvien UKU 205 g - 96 % piment pur en vente B2B

L'ají amarillo jaune (Capsicum baccatum) est le piment le plus répandu dans la cuisine péruvienne et, selon le chef étoilé Gastón Acurio (considéré comme l'équivalent péruvien de Claus Meyer), c'est l'ingrédient le plus important de la gastronomie du pays. Ce piment, long de 10 à 15 cm, change de couleur passant du vert au jaune, puis devient orange foncé à maturité complète. L'ají amarillo dégage un arôme citronné avec des notes de raisin, de fruit de la passion et de mangue, offrant à chaque plat une saveur très spéciale. Utilisation : Ce piment est parfait pour les plats péruviens classiques comme le ceviche, le tiradito, l'ají de gallina et le lomo saltado. Il est également utilisé dans des soupes telles que la sopa criolla et des ragoûts comme les chupes, ainsi que dans des sauces crémeuses comme la crema de huacatay et la salsa huancaína. Force : Douce