La coriandre est une plante originaire d'Asie occidentale et de la Méditerranée, appréciée à la fois pour ses graines et ses feuilles, également appelées persil chinois ou coriandre. Les graines de coriandre se caractérisent par un parfum boisé et floral et un goût légèrement sucré et citronné. Ils peuvent être utilisés pour aromatiser le poisson, les saucisses, le pain, les gâteaux, les cornichons au concombre, les currys et les chutneys. Ajoutez de la coriandre indienne aux currys asiatiques ou indiens traditionnels ; mélangez-la avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la moutarde pour faire mariner le poulet ; faites-la cuire dans des tartes aux fruits d'automne ou mélangez-la à une compote de fruits ; combinez-la avec du cumin et du céleri et mélangez-la à une soupe de carottes ou de panais.