Olives vertes variété Picholine du Gard - Bocal de 220g L’olive verte Picholine du Gard est récoltée aux mois de septembre/octobre. Elle est à ce moment-là déposée au Brin d’Olivier à Nyons par les producteurs, juste après sa récolte. Nous prenons alors en charge la suite du traitement, nous la trions et la calibrons, avant de la plonger dans un bain légèrement alcalin, puis nous la rinçons à l’eau claire pendant plusieurs jours avant de la baigner dans une saumure à base de sel directement venue des salins d’Aigues Mortes en Camargue. Quelques semaines plus tard, les Picholines sont prêtes à être dégustées ! Vive et fruitée en bouche, la Picholine est très appréciée comme olive de table. Caractéristiques de la picholine : Olive très fruitée, Amertume et piquant léger, Arôme de fruits à pépins et notes herbacées de foin