Nos pâtes aux œufs artisanales sont fabriquées dans la région des Marches en Italie, avec uniquement de la semoule de blé dur 100 % italienne et des œufs frais de la meilleure qualité. Nos pâtes aux œufs sont roulées avec art selon un procédé similaire à l'ancienne méthode du rouleau à pâtisserie. Il est ensuite séché à basse température pendant 18 à 20 heures. Le résultat : des pâtes d'une qualité inégalée avec une texture rugueuse et poreuse qui aide les sauces à adhérer. Attributs distinctifs ; L'excellence de nos pâtes aux œufs commence par les ingrédients de haute qualité utilisés : uniquement de la semoule grossière et des œufs frais de catégorie A. La phase de malaxage est réalisée à l'aide d'une technologie simple, similaire à celle utilisée à la maison, mais à une échelle légèrement plus grande. Lorsqu'il s'agit de pâtes aux œufs, la pâte est de la plus haute importance : la nôtre est rugueuse et dure. De plus, il est soumis à un procédé breveté exclusif, qui ne comprend aucun pressage mécanique, afin d'éliminer le stress thermique et de préserver sa saveur et son arôme. Contient : blé, œufs. Peut contenir : soya, moutarde.