Les produits écossais sont célébrés dans le monde entier. La demande pour le gibier, par exemple, dépasse largement ce qui peut être fourni, et les fromages écossais surpassent beaucoup de ceux du continent européen. Dans ce livre, Claire Macdonald célèbre le meilleur des ingrédients locaux - de l'avoine, des produits laitiers, de la viande et du poisson, des fruits et légumes et même du whisky - à travers 60 recettes imaginatives pour les entrées, plats principaux et desserts, ainsi que pour les sauces, vinaigrettes, pâtisseries et autres délices. Les recettes incluent : Fromage de chèvre grillé sur betterave sautée avec orange et vinaigre balsamique Biscuits à l'avoine et au chocolat Crèmes glacées au miel et au whisky Crêpes aux herbes avec saumon fumé, crème fraîche et concombre en dés Cabillaud cuit à la vapeur avec lentilles, coriandre et citron vert Filet de chevreuil avec sauce au poivre vert, gingembre et porto